Влажность

  не более 0,1 %

  Кислотное число

  не более 3,0 мг КОН/г

  Перекисное число

  не более 2,0 1/2О мМоль/кг

  Температура вспышки

  не ниже 225 °С

  Массовая доля фосфоросодержащих веществ

  не более 3,0 в пересчете на стеароолеолецитин

  не более 0,3 в пересчете на Р₂О₅

  Запах и вкус

  характерный соевому маслу без постороннего запаха и привкуса